Il s'agira d'évoquer comment à travers les âges, de l'antiquité aux temps contemporains, la forêt fut utilisée par les populations comme un espace servant de réserve alimentaire, avec un usage distinct selon les classes sociales. Sur ce sujet, si la Région Grand Est ne présente pas de caractéristiques singulières, elle est représentative d'un usage généralisé.

Conférence prononcée lors de la 14ème édition des Journées d'Histoire Régionale organisée par le Comité d'Histoire Régionale.

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